Япония. Токио

Уличный Рамэн

Рамэн или Рамен – японское блюдо с пшеничной лапшой. Фактически представляет собой недорогой фастфуд, обладающий большой энергетической ценностью и хорошим вкусом.

4 из 5

Средне

Ингредиенты

Наваристый говяжье-свиной бульон на костях	400 мл
Водоросли комбу	2 листа
Стружка тунца (бонито)	2 ст. л.
Соевый соус	1-2 ст.л.
Корень имбиря	2 см
Яичная лапша	140 г
Яйцо	2 шт
Свинина тясю	80 г
Зеленый лук	10 г

Свинина в соусе «Якибуто»:

Свиная грудинка	300 г
Соевый соус	1 ст. л.
Чеснок	1 г
Сакэ	5 г
Сухой имбирь	1 г
Сахар	5 г
Растительное масло

4 порции

450Ккал / 100г

В готовый наваристый бульон опустить водоросли и стружку тунца, довести до кипения и уменьшить нагрев. Добавить нарезанный произвольно имбирь и соевый соус. Дать повариться на медленном огне 15 минут до вкусообмена. Процедить бульон, смешать бульон с остатками соуса «Якибуто».
Отварить яйцо 7 минут в подсоленной воде, остудить и очистить.

Грудинку натереть чесноком, имбирем, солью. На растительном масле обжарить со всех сторон, затем влить воды, соевый соус, сахар и сакэ. Готовить, пока жидкость не упарится вдвое и свинина не доготовится.

Тонко нарезать свинину, зеленый лук перьями и сваренное яйцо пополам.

Лапшу подварить в горячем бульоне, выложить в большую миску, сверху выложить половинки сваренного яйца, нарезанную свинину, залить все горячим ароматным бульоном. Сверху украсить рубленным зеленым луком.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Тонко нарезать свинину, зеленый лук перьями и сваренное яйцо пополам.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Попробуй блюдо

Японской кухни

в ресторане:

Sumosan (Сумосан)

Адрес: Москва, площадь Европы, д. 2, оф.342,