Турция. Стамбул

Менемен

Омлет с овощами, менемен, - традиционное блюдо турецкой кухни, которое принято подавать на завтрак со свежим хлебом. Готовится быстро, состоит из доступных ингредиентов и отличается особым вкусом.

2 из 5

Легко

Ингредиенты

Яйца	5 шт
Сочные томаты	2 шт
Стручковый зеленый перец	40 г
Стручковый красный перец	40 г
Белый лук	50 г
Петрушка	2 г
Тростниковый сахар	1 ч. л.
Соль/перец
Оливковое масло	1.5 ст. л.
Мягкий йогурт	50 г
Сок лайма	1 ч. л.
Чеснок	1 зубчик

2 порции

Все перцы очистить от зерен и белых прожилок с внутренней стороны. Нарезать перцы и лук мелкими кубиками. Петрушку нашинковать соломкой.

Яйца взбить с солью и перцем. Томаты натереть на крупной терке.

Чеснок натереть мелко на терке и вмешать в йогурт вместе с соком лайма.

На разогретую сковороду капнуть оливкового масла и обжарить все овощи до золотистой корочки. Добавить тертые томаты, соль, перец и немного коричневого сахара.

Дать закипеть томатно-овощной массе, сделать несколько углублений и залить яичную массу, слегка разбить ее лопаткой и посыпать рубленой зеленью. Прикрыть крышкой и готовить на медленном огне, чтобы избежать пересыхания. Подавать в сковороде с соусом из чесночного йогурта.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Яйца взбить с солью и перцем. Томаты натереть на крупной терке.

Чеснок натереть мелко на терке и вмешать в йогурт вместе с соком лайма.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Попробуй блюдо

Турецкой кухни

в ресторане:

Бардак

Адрес: Москва, Маросейка, 6/8, cтр. 1,