США. Новый Орлеан

Джамбалайя

За Штатами закрепилась дурная репутация страны фастфуда. И все же американская кухня может порадовать гурманов интересными рецептами. Джамбалайа – вкусное блюдо на основе риса, мяса и специй, которое немного похоже на плов, но все же имеет свою особую прелесть.

3 из 5

Легко

Ингредиенты

Оливковое масло	2 ст. л
Лук белый	50 г
Перец зеленый	40 г
Перец желтый	40 г
Стебель сельдерея	30 г
Чеснок	1 зубчик
Белое вино сухое	50 мл
Рис «Валенсия» (длиннозерный)	150 г
Вода Acqua Panna	300 мл
Томаты в собственном соку	130 г
Лимон	1/2 шт
Хамон	30 г
Сосиски копченые	80 г
Куриная грудка	40 г
Тобаско	По вкусу
Зеленый лук	7 г
Смесь креольских специй (паприка, цедра лимона, орегано, базилик, кайенский перец, черный перец, чесночный порошок, лавровый лист)	4 г

4 порции

Куриную грудку нарезать тонкими широкими ломтиками, колбаски – колечками.

Все овощи нарезать мелкими одинаковыми кубиками по 0,6 мм, чеснок натереть на терке.

На большой широкой сковороде колбаски и курицу с добавлением креольских специй обжарить до золотистого цвета и снять с огня.

В эту же сковороду отправить все овощи и также подрумянить их.

Добавить к овощам рис и залить в сковороду белое вино. Выпарить его и добавить мясо, воду Acqua Panna и томаты в собственном соку. Когда жидкость начнет кипеть, уменьшить огонь до слабого и томить, периодически помешивая. Когда рис будет почти готов, довести «Джамбалайю» до вкуса тобаско, соком лимона, сахаром (если потребуется).

Выложить в глубокую тарелку, декорировать тонко нарезанным луком и листом хамона.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Куриную грудку нарезать тонкими широкими ломтиками, колбаски – колечками.

Все овощи нарезать мелкими одинаковыми кубиками по 0,6 мм, чеснок натереть на терке.

В эту же сковороду отправить все овощи и также подрумянить их.

Выложить в глубокую тарелку, декорировать тонко нарезанным луком и листом хамона.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Попробуй блюдо

Американской кухни

в ресторане:

Биф тайм

Адрес: Москва, Мира пр-кт, 102; стр. 1А,