Сингапур. Сингапур

Бак Чор Ми

Сингапурское блюдо бак чор ми переводится как «лапша со свиным фаршем». Свинина предварительно маринуется и затем подается вместе с яичной лапшой.

3 из 5

Легко

Ингредиенты

Яичная лапша	80 г
Наваристый свиной бульон	500 мл
Свиная грудинка	120 г
Мелко протертый свиной фарш	50 г

Маринад::

Белый соевый соус	1 ч. л
Темный соевый соус	1 ч. л
Рыбный соус	1 ч. л
Кунжутное масло	1 ч. л
Рисовое вино	1 ч. л
Белый перец	1 щепотка
Молотая зира	0,5 г
Перец чили	7 г
Имбирь	15 г
Свежая кинза или лук	6 г

1 порция

Смешать все компоненты для маринада в емкости и переложить в нее свинину. Дать ей промариноваться 60-90 минут.

Тонко нарезать перец чили и свежий имбирь. Замаринованную свинину нарезать тонкими пластинками.

Поставить бульон на огонь и довести до кипения. Сварить в кипящем бульоне лапшу до готовности и выложить ее в миску. Далее опустить в бульон всю свиную грудинку и весь маринад из емкости, дать повариться 6-7 минут, затем выложить грудинку на лапшу пластами.

В бульон закинуть перец, имбирь и мелкий свиной фарш и на сильном огне проварить 2-3 минуты. Выложить на свинину в миску.

Кипящим бульоном залить лапшу и все ингредиенты в миске. Украсить свежей кинзой или перьями зеленого лука.

Чтобы увеличить концентрацию вкуса и сделать бульон более густым, выварите его вдвое.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Смешать все компоненты для маринада в емкости и переложить в нее свинину. Дать ей промариноваться 60-90 минут.

Тонко нарезать перец чили и свежий имбирь. Замаринованную свинину нарезать тонкими пластинками.

Кипящим бульоном залить лапшу и все ингредиенты в миске. Украсить свежей кинзой или перьями зеленого лука.

Чтобы увеличить концентрацию вкуса и сделать бульон более густым, выварите его вдвое.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Попробуй блюдо

Сингапурской кухни

в ресторане:

Mandarin Combustible

Адрес: Москва, М.Черкасский пер., 2,